Dianhong Gongfu թեյը պատկանում է սև թեյի դասին
Dianhong Gongfu Origin
Dianhong Gongfu- ն հիմնականում արտադրվում է Լինքանգում, Բաոշանում և Յուննանի այլ վայրերում: Յունանը գտնվում է Չինաստանի հարավարևմտյան սահմանին: Աշխարհագրական դիրքը գտնվում է 97 ° ~ 106 ° E երկայնության և 21 ° 9 ′ ~ 29 ° 15′ հյուսիսային լայնության միջև: Յունանն ունի կլիմայական առանձնահատկություններ ՝ անձրևոտ և տաք միևնույն սեզոնին և չոր ու զով նույն սեզոնին: Տարեկան միջին ջերմաստիճանը պահվում է 15 ° ~ 18 ° եզակի սահմաններում, որը գիտնականների կողմից կոչվում է «կենսաբանական էվգենիկ գոտի»:
Dianhong Gongfu- ի արտադրության գործընթացը
Մեկը ՝ սկզբնական համակարգը
Սև թեյը մշակվում է թեյի բույսերի թարմ տերևների չորացման, գլորման, խմորման և չորացման չորս գործընթացներով: Թարմ և քնքուշ թեյի տերևները, որոնք պարզապես վերցված են ծառից, օդափոխվող բամբուկե վարագույրի վրա դնելու համար ջուրը ցրելու համար, կոչվում է թառամում: Երբ ջուրը որոշ չափով կորչում է, թեյի տերևները թուլանում են, այնուհետև դրվում են կողոսկրերի մեջ: Խառնել մեքենայի մեջ, որպեսզի թեյի հյութը հունցվի, և թեյի տերևները ձողիկներ դառնան: Թեյի հունցված տերևները տեղադրվում են փայտե սկուտեղի մեջ: Հարմար ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում թեյի տերևները աստիճանաբար կարմրում և խնձորի բույր են արձակում: Այս պահին, թեյի տերևները չորացրեք չորանոցում և հունցեք: Երբ փոշիանում է, սև թեյը հաջողությամբ պատրաստվում է:
1. Թառամում
Թառամումը վերաբերում է այն գործընթացին, որի ընթացքում թարմ տերևները ջուր են կորցնում որոշ ժամանակով ՝ պատճառելով որոշակի կոշտ և փխրուն ցողունների տերևների թառամում և թառամում: Դա սև թեյի նախնական արտադրության առաջին գործընթացն է: Չորանալուց հետո ջուրը կարող է ճիշտ գոլորշիանալ, տերևները փափուկ են, ամրությունը ՝ ուժեղացած, և հեշտ է ձևավորվել:
2. հունցել
Սև թեյի գլորման նպատակը նույնն է, ինչ կանաչ թեյը: Թեյի տերևները ձևավորվում են գլորման ընթացքում և մեծացնում են գույնի և համի համակենտրոնացումը: Միևնույն ժամանակ, տերևի բջիջները ոչնչացվում են, ինչը հեշտացնում է անհրաժեշտ օքսիդացումը ֆերմենտների ազդեցության տակ և հեշտացնում խմորման սահուն առաջընթացը:
3. Խմորում
Խմորումը սև թեյի արտադրության յուրահատուկ փուլ է: Խմորումից հետո տերևի գույնը կանաչից փոխվում է կարմիրի ՝ ձևավորելով սև թեյի, կարմիր տերևների և կարմիր ապուրի որակական հատկությունները:
4. Չորացնել
Չորացումը ֆերմենտացված թեյի կանաչիները բարձր ջերմաստիճանում թխելու գործընթացն է ՝ ջուրը արագ գոլորշիացնելու համար ՝ որակին և չորությանը հասնելու համար:
2. Refտված
Մշակման վերամշակումը արտադրանքի որակի բարձրացումն է: Դա ըստ էության ֆիզիկական տարանջատման գործընթաց է և անհրաժեշտ միջոց, որպեսզի թեյն ունենա ապրանքային հատկանիշներ: Teaտված թեյի տեխնոլոգիայի խնդիրն է հասնել տեսակավորման, ձևի դասակարգման, առաջնահերթության բաժանման, թերարժեքության վերացման և խոնավության վերահսկման `զննման, փոխակերպման և համադրման միջոցով` ցուցադրման, վերամշակման, տեսակավորման, միատեսակ կույտի և լրացուցիչ կրակ:
